RSS

Arhive pe etichete: nutritie

Imagine

Scanner universal la tine in buzunar

20ed17d0a35d9e1efe161f54a7578214_large

Star Trek devine realitate. O nouă provocare pentru iubitorii de gadget-uri, care vor avea anul acesta posibilitatea achiziționării unui dispozitiv scanner molecular universal, de dimensiunile unei telecomenzi de mașină.

O companie israeliana, Consumer Physics Inc. cu sediul în Tel Aviv, va introduce pe piață un dispozitiv denumit SCiO, care se vrea a fi primul scanner molecular din lume, accesibil individual. Conform producătorului, SCiO este un senzor spectrometru de mână, care poate determina structura moleculară a oricarei substanțe sau material. Cu alte cuvinte, acesta poate oferi în timp real, informații relevante despre proprietăți sau caracteristici de exemplu ale produselor alimentare, cosmetice, băuturi, haine, bijuterii, pietre prețioase, plastic, cauciuc, combustibil, plante, sol, animale, oameni, etc.

04b57949bfc1b49170b3953632f75781_large

58649f3d84d210ca48e86fdde9d991ae_large

aec2191bd9b1adcbf481556d9ad55001_large

Cum funcționează

SCiO utilizează metoda spectroscopiei NIRS (Near-Infra-Red-Spectroscopy). Baza teoretică a acestei metode de analiză de material este că fiecare tip de molecule vibrează în felul său unic, iar aceste vibrații atunci când interacționează cu lumina, crează o proprie semnătură optică, care este unică.

Gadget-ul include o sursă de lumină care iluminează eșantionul de test și un senzor optic care colectează lumina reflectată de eșantion. Dispozitivul descompune spectral lumina recepționată, care include toate informațiile necesare pentru a detecta rezultatul acestei interacțiuni între raza de lumină și moleculele din eșantion.

Pentru a furniza informații relevante în timp real, SCiO comunică spectrul scanat prin Bluetooth către smartphon-ul dvs., care la rândul său, printr-o aplicație dedicată o transmite la un serviciu de cloud-based. În câteva secunde, algoritmi avansați de analiză a spectrului furnizează informații cu privire la eșantionul analizat înapoi la smartphone, pentru a fi prezentate în timp real pentru utilizator.

La ce folosește

• Puteți afla conținutul nutrițional (zahar, grasimi, calorii) din diferite tipuri de alimente: sosuri, fructe, legume, brânzeturi, etc.
• Puteți afla de exemplu cât de copt este un Avocado, direct prin coaja!
• Puteți afla calitatea uleiul de gătit sau a uleiului de masline.
• Puteți afla concentrația de alcool sau de apă din băuturi.
• Puteți afla cât de bine sunt udate (hidratate) plantele voastre.
• Puteți verifica autenticitatea medicamentelor sau suplimentelor.
• Puteți verifica calitatea combustibilului pe care îl folosiți la mașină.
 
 

Teoretic, conform companiei producătoare, veți putea afla orice despre orice material sau substanță existentă pe Pământ. Această afirmație vine în contextul în care proiectul este open-source, deschis public pe Kickstarter, astfel încât oricine poate contribui prin up-load cu informații particularizate, resurse și dezvoltare de aplicații pentru integrarea unei baze de date comun utilizate, cât mai complexă. 

SCiO este un dispozitiv pentru oricine dorește informații instant despre lucrurile cu care interacționează și pe care le consumă în fiecare zi. Posibilitățile de aplicații SCiO sunt infinite. SCiO Mobile App vă permite să alegeți o aplicație specifică din opțiunile disponibile. Odată ce ați ales aplicația de care aveți nevoie, sunteți gata să scanați. De fiecare dată când îl utilizați, SCiO ne ajută să construim o bază de date de cunoștințe despre lucrurile din jurul nostru. Deci, atunci când utilizați SCiO, contribuiți pentru o lume mai inteligentă. Cu atât devine mai mare comunitatea noastră, SCiO va avea mai multe date cu privire la diferite materiale și acest lucru va merge inapoi la comunitatea noastră de utilizatori !” …. declară compania.

De la prototip la distribuție

688d10cac87e1d53a214f049f0b6dbd8_large

Compania anunță disponibilitatea livrărilor din decembrie 2014, oferind o gama în 13 variante de vânzare a produsului, cu prețuri de la 149 dolari la 3000 dolari și o extraopțiune de “Partner Support“ la 10.000 dolari. Având deja sold-out la anumite categorii din lista, din precomenzi, produsul pare a fi o inovație mondenă de succes și relativ utilă pentru cei pasionați de gadget-uri.

Spor la cumpărături ! 🙂

Compatibilitate :
• iPhone 4S , 5 , 5C , 5S ( iOS5 or later )
• iPad ( 3rd generation or later )
• Smartphone bazate pe Android, cu Bluetooth 4.0 LE ( Android 4.3 or later )
 
Dacă ți-a plăcut lasă un comentariu!
_______________________________________________________________________________________
Nu păstra doar pentru tine, trimite la prieteni, mail-uiește sau share-uiește!
 
Anunțuri
 
Scrie un comentariu

Scris de pe 9 Mai 2014 în VIITORUL ACTUAL

 

Etichete: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Fabrica de hrană

Un documentar care merită vazut și apoi revăzut … „Suntem ceea ce mâncăm” sau „Spune-mi ce mănânci ca să îți spun cât de sănatos ești”. Dacă chiar ții la sănătatea ta și la cea a apropiaților tăi și nu numai, adună-i pe toți și urmăriți filmul.

„Food, Inc.”, în regia lui Robert Kenner, un „documentar-şoc” despre fabricarea alimentelor, în care publicul descoperă cât de departe de realitate sunt imaginile cu ferme pline de verdeaţă de pe ambalajele produselor, a fost prezentat la Festivalul de Film de la Berlin in 2009.

Robert Kenner prezintă marea putere pe care o are industria agro-alimentară şi pericolul pe care îl reprezintă pentru sănătatea oamenilor. „Food, Inc.” arată că în spatele imaginilor idilice de pe ambalajele produselor alimentare din magazine, procesul de fabricare a alimentelor este mai degrabă dezgustător. Animalele sunt crescute în nişte uzine uriaşe. Puii nu văd niciodată lumina zilei, iar carnea tocată este spălată cu amoniac înainte de a ajunge în hamburgeri.

Calificat drept „film de groază” de revista Variety, „Food, Inc.” denunţă, de asemenea, lobby-ul făcut de industriile agro-alimentare, care se infiltrează în instituţiile americane responsabile cu controlul acestora. „Industria nu vrea ca voi să ştiţi ce mâncaţi, pentru că aţi putea refuza să o mai faceţi”, spune jurnalistul Eric Schlosser, autorul cărţii de succes „Fast food nation”, care apare în documentarul lui Kenner. Regizorul a spus că, deşi filmul său pune în centrul atenţiei industria agro-alimentară americană, „pe mai multe planuri, evocă ceea ce se întâmplă în toată lumea”. Potrivit lui Kenner, consumatorul poate, până la urmă, să aleagă, prin cumpărăturile pe care le face, să sancţioneze mecanismele industriei. „Trebuie să votăm cu furculiţa de trei ori pe zi”, a conchis el.

Ce e trist este faptul că mâncarea fast-food distruge nu doar sănătatea, ci și latura socială a mâncării. Nu mai știm să stăm la masă, să mulțumim și să ne bucurăm de ceea ce avem în farfurie, să povestim și să ne simțim bine împreună. În ziua de azi, mâncăm în mașină, în fața calculatorului, televizorului, singuri sau absenți …

Sursa : jurnalul.ro

Dacă ți-a plăcut lasă un comentariu!
_______________________________________________________________________________________
Nu păstra doar pentru tine, trimite la prieteni, mail-uiește sau share-uiește!
 
Scrie un comentariu

Scris de pe 5 Mai 2014 în PAGINA VERDE

 

Etichete: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

TOXIC

TOXIC este un film documentar despre „TINE și FAMILIA TA”. Aici se explică în detaliu care este, cum se produce și cum proceseză industria alimentară mâncarea românilor, explicând felul în care aceasta ajunge de la producător la dumneavoastră în farfurie. Filmul abordează problema în mod științific, holistic și ezoteric, fiind bazat pe ideile și studiile domnului Profesor Gheorghe Mencinicopschi și ecranizat de Andrei Sota. Producător al acestui film este Corina Pintilie, un aprig susținător al traiului sănătos și editor al numeroase cărți de succes în domeniu.


Sursa: youtube

Dacă ți-a plăcut lasă un comentariu!
_______________________________________________________________________________________
Nu păstra doar pentru tine, trimite la prieteni, mail-uiește sau share-uiește!
 
Scrie un comentariu

Scris de pe 22 Aprilie 2014 în PAGINA VERDE

 

Etichete: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Cum să reduci E-urile

Prin cufundarea mezelurilor într-un containter cu apă, la o presiune de 6 ori mai mare decât presiunea de pe fundul Gropii Marianelor, microorganismele cu care sunt contaminate sunt pur și simplu exterminate. Companiile alimentare care dețin o asemenea tehnologie de sterilizare, injectează în produse cu 60% mai puține E-uri. Această tehnologie a fost recent introdusă și în România.

euri

Ce este HPP?

Istoria HPP (High Pressure Procesing) începe în secolul 19, când biologii au observat că microorganisme specifice mediului marin de suprafață, atunci când sunt scufundate la adâncimi ceva mai mari, nu supraviețuiesc. Atunci s-a intuit prima oară potențialul sterilizator al presiunii apei. Dezvoltarea unei tehnologii eficiente de conservare a alimentelor prin această metodă a avut nevoie de aproape un secol. În plus aceasta este costisitoare și mai scumpă decât metoda alternativă a pasteurizării (clasica încălzire a alimentului la diverse temperaturi, pentru o perioadă suficient de lungă ca microorganismele să fie inactivate).

Tehnologia procesării prin înaltă presiune (HPP), a fost lansată inițial pe piața japoneză în 1990, extinsă în 1996 în SUA și în 2001 în Canada, ulterior ajungând și în Europa. Tehnologia constă în introducerea după ambalare, a mezelurilor, într-o capsulă cilindrică etanșă. Cuva respectivă se umple cu apă la presiunea de 6000 de atmosfere, aproximativ de 6 ori mai mare decât presiunea de pe fundul Gropii Marianelor, cel mai adânc loc cunoscut de om pe Terra. Presiunea fenomenală face ca bacteriile (E Colli, Salmonella, Listeria) să fie pur și simplu “zdrobite”, “explodând”, întocmai ca un ou de găină peste care calci cu un tanc. Singurele “ființe” care mai supraviețuiesc după 3-5 minute de stat la presiunile imense, sunt sporii și câteva bacterii răzlețe, care sunt atât de “grav rănite”, încât devin inactive. Paradoxal, mezelurile rămân intacte în ambalajele lor, asta deoarece presiunea de 6.000 de atmosfere e exercitată uniform asupra produselor de carmangerie, cu intensitate egală din toate părțile. În acest fel, durata de viață a cremvuștilor (care sunt mai perisabili) crește cu 50%, iar a salamului de pildă, crește cu un spectaculos 300%. Asta fără adăugarea nici unui gram de conservant în plus. Ca o curiozitate, cilindrul în care sunt introduse salamurile și cârnații, seamănă cu un seif de bancă, fiind etanșeizat cu un complex de capace a căror grosime totală e de 60 de centimetri, pentru a putea rezista presiunii de 6000 de atmosfere.

high-pressure

Comparativ cu procesarea prin temperaturi înalte (pasteurizare), care distruge din proprietățile gustative și nutritive ale produselor, tehnologia de procesare prin înaltă presiune se aplică la temperaturi apropiate de zero grade, ceea ce menține conținutul vitaminic, aromele, pigmenții naturali, nealterați, dând produselor o senzație sporită de prospețime.

Cum colcăie microorganismele prin salam și E-urile prin intestine

Gheorghe Mencinicopschi, directorul științific al Institutului de Cercetări Alimentare explică cât de pline de viață ar fi salamurile dacă nu ar fi pline de E-uri:

“Părțile anatomice, cum e șunca presată de exemplu, fiind țesuturi compacte, sunt contaminate cu microorganisme doar la suprafață. E o contaminare naturală, care apare oricât de steril ar fi mediul de lucru dintr-o fabrică. Dacă carnea e procesată sub formă de salam, atunci prin tocarea și amestecarea cărnii, bacteriile și sporii de la suprafața cărnii sunt răspândiți în toată suprafața produsului. Mezelul, ca orice produs alimentar e un mediu propice de cultură pentru acele microorganisme. Astfel începe înmulțirea lor. Dacă nu ar conține conservanți, fiecare bacterie și fung s-ar multiplica formând colonii, întâi mai mici, ca niște sate, apoi mai mari, ca niște orașe, putând ajunge chiar la stadiul de metropolă, atunci când microorganismele se înmulțesc necontrolat, ajungând de ordinul milioanelor. Populația microbiană din orice salam în momentul producției e constituită atât din specii periculoase ca E Coli, cât și Salmonella, Listeria, dar și microorganismele saprofite, cele care nu fac rău omului, însă care fiindcă se hrănesc cu nutrienții din mezel îi deteriorează calitățile nutritive și gustative, iar pe de altă parte se acumulează în produsul alimentar produșii de excreție ai florei microscopice. Industria alimentară, pentru a ține conținutul microbian sub control, introduce E-urile”. Mencinicopschi atrage atenția asupra pericolului ingerării alimentelor conservate cu chimicale: “Majoritatea conservanților, mai ales cei folosiți în industria alimentară, nu sunt selectivi. Ei omoară de-a valma atât microbii buni, cât și microbii răi. Pe de o parte omoară atât microorganismele din salam, ceea ce e un lucru bun, că permit prelungirea duratei de viață a produsului, iar pe de alta, atunci când omul ingerează acel aliment, E-urile îi omoară neselectiv și flora intestinală, creând un dezechilibru în digestie, care are reprecursiuni asupra bunei funcționare a organismului. Natura are o inteligență care depășește de multe ori așteptările omului. De aceea alimentele trebuie să fie conservate pe cât posibil cu conservanți naturali ca usturoiul, ceapa, piperul, rozmarinul, care pe de o parte omoară bacteriile rele, însă nu afectează flora din tubului digestiv al omului”.

Cris-Tim, primul mezelar care câștigă bătălia cu E-urile?

Tehnologia HPP a fost introdusă în România de compania Cris-Tim în toamna lui 2011. Compania este cel mai mare producător român de salamuri (cu o cifra de afaceri de aproape 300 milioane lei) și totodată cel mai mare exportator local, fiind prezent cu produsele sale în 16 țări. Acesta a investit 4 milioane de euro pentru achiziția echipamentelor HPP necesare pentru fabrica sa din Filipeștii de Pădure.

Cristim vrea să câștige cotă de piață reducând chimizarea mezelurilor. Studiile făcute la nivel mondial, au demonstrat că metoda fizică de conservare prin presiune înaltă ucide mult mai eficient germenii patogenii decât metoda chimică, în care salamurile sunt doldora de E-uri. Fiind o tehnologie de pionierat în România, departamentul de cercetare al Cristim efectuază din vara anului 2011 teste de eliminare a E-urilor din toate produsele sale. În laboratoarele Cristim, microbiologii și specialiștii în chimie alimentară studiată diverse mostre de mezeluri sărăcite în E-uri, ca să vadă cum se comportă în timp. Este de fapt o încercare de a nu respecta “standardele de chimizare” consacrate pe piață, în direcția diluării conținutului de E-uri injectate, produsele producătorului ajungând să conțină cu 60% mai puțini conservanți, comparativ cu produse ale concurenței cu termen de garanție similar. În plus, extinderea cu mult a duratei de viață a produselor, a deschis pentru Cristim ușa spre noi piețe, permițându-i să fie prezent în galantarele din Japonia, SUA și China cu salamul săsesc și alte mărci proprii consacrate.

Tendința liderului pieței de a merge în această direcție e dovedită de atenția pe care compania a acordat-o în istoria sa pentru crearea de produse “curate”, cum e gama pentru copii “Forzoso”, cunoscută pentru conținutul diminuat de chimicale, combinat cu utilizarea de materii prime de înaltă calitate (carne macră în locul șoricului și al grăsimilor animale), precum și gama de mezeluri premium “Vitality” (fără E-uri, fără conservanți). Probabil, în felul acesta, concurența pentru a nu pierde teren în fața celor de la Cris-Tim, va fi forțată să introducă la rându-i tehnologii de conservare fără chimicale. Iar noi, consumatorii, vom fi câștigători.

cristim

Produsele care beneficiază de noua tehnologie HPP au o etichetă specială semnalând „ultima barieră de protecție”.

Sursa: http://agrointel.ro ; http://www.cristim.ro/ ; http://www.hiperbaric.com/en

Dacă ți-a plăcut lasă un comentariu!
_______________________________________________________________________________________
Nu păstra doar pentru tine, trimite la prieteni, mail-uiește sau share-uiește!
 
Scrie un comentariu

Scris de pe 17 Februarie 2014 în PAGINA VERDE

 

Etichete: , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

 
%d blogeri au apreciat asta: